Свиные стейки с луком и соусом из тархуна
Если соус получился слишком жидким, добавьте под конец чуть муки.
???????????
- 2 свиных стейка
- пучок тархуна
- сок пол лимона
- 1 луковица
- чесночная пудра
- соль, перец по вкусу
- для соуса: 100 мл белого сухого вина
- 1 шалот
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
- 50 мл сливочного масла
- пучок тархуна (листики)
??????????
Стейки посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, добавить чесночную пудру и мелко нарезанный лук, закрыть крышкой и мариновать всю ночь.
Растопить в сковороде с толстым дном сливочное масло, выложить мелко рубленные лук шалот и чеснок, готовить на маленьком огне, все время помешивая, около 5 мин. Влить вино, увеличить огонь и готовить, помешивая еще 3-5 мин, выпарить на половину, посолить, поперчить.
Очистить стейки от маринада и лука, обжарить их на гриле до готовности (около 5-710 мин, в зависимости от размера мяса). Отдельно обжарить лук.
Выложить готовые стейки на тарелку, рядом лук и сверху полить соусом из тархуна.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
